关于好吃的，我收集我所爱
访问数：2665次 作者：菲娜 发表日期：2011-11-19 16:11:54
一、提拉米苏
提拉米苏那个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱www.88mylove.com情www.88mylove.com故事www.88mylove.com，爱提拉米苏的人大概都已经烂熟于心了。做提拉米苏不能少了4样东西：朗姆酒、意式浓咖啡、手指饼、马兹卡彭奶酪。提拉米苏的制作过程也是极其豪放的，手指饼浸咖啡和酒的混合液体，奶酪加蛋打开，然后一层一层地铺叠起来就好了。一般来说，提拉米苏的卖相都不会太好，只有加了鱼胶才能保持经天不塌.而要入口即化，清香甜美，谁还会在乎它的样子如何，甜食就是要在口腔和胃里发挥作用的。
二、泰妃椰奶葡
材料：
A.挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳(包入用，就是植物黄油)250克、水150克左右
B.挞水材料：鲜奶油100克、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量 烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟
做法： 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调 节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
白巧克力冰淇淋配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油
做法：
1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
4.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
5.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
三、黑森林
黑森林蛋糕实际上应该被称为黑森林地区的樱桃奶油蛋糕，通常我们钟爱黑森林蛋糕都以为它是一款巧克力蛋糕，而实际上它的开发和流传都是因为在这款蛋糕中加入了德国黑森林地区最知名的甜樱桃果酱。相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是装饰在蛋糕上。而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
四、韩国土豆饼
做法：1，土豆去再用磨土豆工具把土豆磨成面；磨一会土豆定要再磨一下洋葱（磨好的土豆会遇空气氧化变黑） 2，磨好土豆及洋葱与底面的精粉搅拌在一起，搅拌均匀之后放少许的精盐及大喜大，为了饼子的美观最好多搅拌一会儿。 3，在平底锅剪2-3分钟即可。
准备材料： 醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个 。
调料： 白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯。
制作方法：
1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；
2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用；
3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉；
4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块；
5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。
五、 芋香抹茶蛋糕卷
材料： 10*14~15.5寸的长方形模 鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉(我用的是低粉)1/2杯，温牛奶1.5大匙馅 芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
做法： 1 烤箱预热160C
2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用
3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀 4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟
6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同 纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.
7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
五、椰汁马豆糕
材料：椰汁600毫升 砂糖500克 粟粉224克 清水1200毫升 鲜奶400毫升 马豆112克
做法：
1、将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔干水分。事先先把黑米象煮泡饭一样把黑米煮至开花，捞出沥干用冷开水多冲几遍，这样黑米的颜色就不会染到布丁上。
2，将牛奶、白糖煮微沸就可关火放入鱼胶粉，加鱼胶粉的时候要注意要一点点加，边加边搅使它完全溶解，再加入椰浆混匀过筛，放冷水中冷却。
3、将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。
3、将清水、糖煮磙，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔干水马豆，放入雪柜雪冻3-4个小时，待其完全凝结即可脱模装盘。
提拉米苏那个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱www.88mylove.com情www.88mylove.com故事www.88mylove.com，爱提拉米苏的人大概都已经烂熟于心了。做提拉米苏不能少了4样东西：朗姆酒、意式浓咖啡、手指饼、马兹卡彭奶酪。提拉米苏的制作过程也是极其豪放的，手指饼浸咖啡和酒的混合液体，奶酪加蛋打开，然后一层一层地铺叠起来就好了。一般来说，提拉米苏的卖相都不会太好，只有加了鱼胶才能保持经天不塌.而要入口即化，清香甜美，谁还会在乎它的样子如何，甜食就是要在口腔和胃里发挥作用的。
二、泰妃椰奶葡
材料：
A.挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳(包入用，就是植物黄油)250克、水150克左右
B.挞水材料：鲜奶油100克、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量 烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟
做法： 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调 节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
白巧克力冰淇淋配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油
做法：
1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
4.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
5.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
三、黑森林
黑森林蛋糕实际上应该被称为黑森林地区的樱桃奶油蛋糕，通常我们钟爱黑森林蛋糕都以为它是一款巧克力蛋糕，而实际上它的开发和流传都是因为在这款蛋糕中加入了德国黑森林地区最知名的甜樱桃果酱。相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是装饰在蛋糕上。而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
四、韩国土豆饼
做法：1，土豆去再用磨土豆工具把土豆磨成面；磨一会土豆定要再磨一下洋葱（磨好的土豆会遇空气氧化变黑） 2，磨好土豆及洋葱与底面的精粉搅拌在一起，搅拌均匀之后放少许的精盐及大喜大，为了饼子的美观最好多搅拌一会儿。 3，在平底锅剪2-3分钟即可。
准备材料： 醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个 。
调料： 白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯。
制作方法：
1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；
2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用；
3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉；
4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块；
5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。
五、 芋香抹茶蛋糕卷
材料： 10*14~15.5寸的长方形模 鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉(我用的是低粉)1/2杯，温牛奶1.5大匙馅 芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
做法： 1 烤箱预热160C
2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用
3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀 4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟
6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同 纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.
7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
五、椰汁马豆糕
材料：椰汁600毫升 砂糖500克 粟粉224克 清水1200毫升 鲜奶400毫升 马豆112克
做法：
1、将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔干水分。事先先把黑米象煮泡饭一样把黑米煮至开花，捞出沥干用冷开水多冲几遍，这样黑米的颜色就不会染到布丁上。
2，将牛奶、白糖煮微沸就可关火放入鱼胶粉，加鱼胶粉的时候要注意要一点点加，边加边搅使它完全溶解，再加入椰浆混匀过筛，放冷水中冷却。
3、将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。
3、将清水、糖煮磙，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔干水马豆，放入雪柜雪冻3-4个小时，待其完全凝结即可脱模装盘。
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