好吃又简单的朝鲜冷面做法

大热的天儿，如果能吃上一碗冰凉爽口的朝鲜冷面，肯定会爽透心了。但是对于朝鲜冷面很多人都不会做，或者做得根本不好吃，尤其是在首都北京吃的几次“正宗朝鲜冷面”，简直快对冷面死透心了，难怪北京这个地方很少有人吃冷面，这个地方哪家做的冷面都不好吃！

下面我教大家一手即好吃又简单的冷面制作方法：

一.材料准备

1.玉米面制作的干冷面条（玉米面的制作出来外观好看更劲道，根据食用量购买，饥饿状态下的成年男子大约300-400克左右）；

2.到菜市场购买辣白菜的汁汤，里面最好多带一点菜叶等，其实买辣白菜的时候顺便要点就可以的，购买的辣白菜的汁汤腌制的时间略微长一些的好，尽量不要购买腌制时间在3天以内的（再买点腌制的酸辣萝卜条更好）；

3.醋精和陈醋；

4.黄瓜丝；

5.香菜切段；

6.拍碎的蒜瓣；

7.白糖；

8.盐；

9.芝麻酱；

10.也可以再准备一个煮熟的鸡蛋剥皮切开、芝麻酱、少许碎冰块和火腿肠切片。

二.制作步骤

1.将辣白菜汁汤加入少半碗水搅拌开（如果为了视觉好看，水可以再多一些，或者留一多半辣白菜汁汤，在煮好沥干水分后再放入），然后加入白糖和盐（尽量以盐代糖），然后倒入醋精，再倒入少许陈醋，搅拌均匀，调制的口味尽量特别重一些，再加入一些芝麻酱（和碎冰块）搅拌，这就是很简单的冷面汤的调制（如果为了好看，芝麻酱也可以在快吃的时候再放入）；

2.将冷面干条用水洗净；

3.将冷水和冷面干条一起放入锅内猛火煮，煮的时候筷子不停搅动，使之勿沾锅底；

4.水沸腾后1分钟左右将煮好的冷面捞出用冷水冲洗，尽量不要留有明显的余温，注意，这个步骤很重要，冷面干条煮得没有硬芯就可以了，千万不要煮的时间太长，或冷面冲洗次数太少很热，否则吃的时候就没有口感了；

5.将冲洗完的冷面水分沥干入碗，倒入预先调制好的冷面汤，再摆上黄瓜丝、香菜、蒜沫（鸡蛋、火腿肠切片）；

6.拍照留念；

7.开吃！

按我说的，然后稀里糊涂的做，好吃的效果肯定远远甩出别人几条街！