早点小吃茶叶蛋的简单做法

茶叶蛋的简单做法：

底汤： 茶叶 一小撮

八角 1~2 个

花椒 一小撮

酱油 加至水快成黑色为止

盐 一勺

太太乐鸡精 两勺

把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止

比较讲究一点的茶叶蛋的做法：

用料主料红茶适量鸡蛋5个
调料姜2片，八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶等适量添加
 
茶叶蛋的具体做法流程
1.鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮8分钟
2.捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹
3.锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内
4.水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖煮5分钟
5.关火，盖上盖子，浸泡15个小时

6.煮好的茶叶蛋，色靓为美

7.以小火煮30分钟 ，熄火浸泡，10分钟后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡约1小时入味即可。

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